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第2讲 传统发酵技术--腐乳的制作
閫夐泦
第1讲 传统发酵技术--果酒、果醋的制作
第2讲 传统发酵技术--腐乳的制作
第3讲 传统发酵技术--泡菜的制作及亚硝酸盐的检测
第4讲 微生物的培养与应用--培养基
第5讲 微生物的培养与应用--无菌技术
第6讲 微生物的培养与应用--微生物分离与计数（一）
第7讲 微生物的培养与应用--微生物分离与计数（二）
第8讲 植物组织培养--组培的基本过程
第9讲 植物组织培养--实验操作及影响因素
第10讲 植物组织培养--组培的应用
第11讲 酶的研究与应用--酶的制备
第12讲 酶的研究与应用--酶的应用
第13讲 酶的研究与应用--酶的固化
第14讲 DNA和蛋白质技术--DNA的粗提与鉴定
第15讲 DNA和蛋白质技术—PCR
第16讲 DNA和蛋白质技术--血红蛋白的提取和分离
第17讲 植物有效成分的提取--芳香油的提取
第18讲 植物有效成分的提取--胡萝卜素的提取