山枣片的制法
我的家乡韶山土产品种繁多，其中农家晒制的山枣片在这里最为普遍。它用农村常见的山枣作为原料，并加上紫酥、辣椒、南瓜等多种配料加工而成。山枣片既经济又实惠，酸甜兼备，吃起来美味可口，别有一番滋味，无论大人小孩都很喜欢。
每到7月中旬，树上的山枣陆续成熟时，各家各户便张罗着准备做山枣片。男人们爬上高大的山枣树，用竹竿把山枣一粒粒敲打下来，妇女和孩子们便在地上拾。打下的山枣绝大多数为青色，这是山枣未成熟时的颜色。成熟了的山枣呈淡黄色，枣粒比红枣稍大，因枣核一端有五个眼，亦名为“五眼果”。这一颗颗有生有熟的山枣要变成又香又美的山枣片，还要费一番工夫。
首先要清洗、煮熟。拾进家里的山枣上可能有树叶、泥土等许多脏东西，所以要进行清洗。一般洗2至3次，然后把洗干净的山枣放入锅中加水煮熟。待山枣表皮呈现出深黄色，且多数果皮破裂后，方可从锅中捞出。
接着便是去核、拌料。煮熟了的山枣很柔软，其果肉更是又粘又滑，只要把山枣倒入盆中，用手轻轻地搓、挤，枣核便很快与果肉分开了。山枣的果皮和果肉又酸又涩，如果就用它们来制山枣片，显然是不行的。紫酥是一种很重要的配料，它有一股很浓的香气，使晒出的山枣片也保持一股诱人的芳香。湖南人最爱 吃辣椒，山枣片中自然也少不了它。先把山枣、紫酥、辣椒分别切碎，并搅拌起来放入适量的盐。这些配料的用量要根据山枣的多少和个人的口味而定，这样做出来的山枣片才有特色。拌好的山枣糊需在盆中放置24小时，使其泛出紫红色。为了使山枣片有一定的甜味，还要放入南瓜。南瓜煮熟后，去掉其汤汁，把南瓜渣放入处理好的山枣糊中，搅拌均匀。根据其甜度需要，再放入适量的白糖或糖精。这时，紫酥与辣椒呈现出的紫红色，山枣与南瓜那酸甜的味道以及紫酥的香气，都在山枣糊上得到了完美的统一，真可胃色、香、味俱全。
最后一道工序是晒制。选择一个大晴天，在户外放置几条长凳，把木板搭在上面，并铺上一层干净的白布，用锅铲或菜刀把山枣糊摊平，摊到3至4毫米厚为佳，太厚了不易晒干，太薄了又容易破。为了使它更加香甜可口，还可以在上面撒上芝麻或甘草粉。晒两天左右，待山枣片的水气晒干后即可收进家了。
晒好的山枣片要剪成正方形、长方形、三角形等多种形状的小块，吃起来比较方便。山枣片既可以做菜吃，又可以当零食，家乡人把它看作一种很好的食品。
朋友，如果你到我的家乡来做客，热情的村里人准会拿出一大碟山枣片来招待你。那酸酸的、甜甜的、辣辣的山枣片定会令你回味无穷。我相信，家乡的山枣片一定会越做越好吃，制法也会越来越先进。说不定它以后会成为一种美味的食品被推向市场，进入你的家中呢!
【点评】本文的亮点如下：
首先，结构清晰、脉络分明、层次性强。从标题到内容都紧扣了“山枣片的制法”进行。为了使读者更清楚了解制作的过程，作者在介绍时分别使用了“首先、接着、最后”的字眼引领段落，使文章结构起到了清晰、简单、明了的作用。
其次，语言直白、通俗，让人一读就懂。无论是描述山枣的采集还是山枣的加工程序，里面都是一些通俗易懂的语言，没有出现任何的生僻词语。这也是写说明文的要求之一。
再次，全文多处使用了作诠释的说明方法。如在介绍山枣成熟的模样时使用的“成熟了的山枣呈淡黄色，枣粒比红枣稍大，因枣核一端有五个眼，亦名为“五眼果”。”和三道制作工序的标题与内容的解释也形成了作诠释的关系。
不足之处是说明方法太单一，如果可以适当采用打比方和作比较的方法结合进行会使文章显得更生动。